Sazonalidade é sustentabilidade

Como vc sabe, alimentos da época, são frutas, legumes e verduras produzidos dentro de seus ciclos naturais de crescimento e amadurecimento.
Havendo maior facilidade de produção, há maior oferta no período, havendo assim, tendência dos preços serem mais baixos, gerando economia para o consumidor final.
Veja na tabela abaixo, outros produtos desta época do ano. Além desta nossa Tabela com os produtos de época, sugerimos uma visita ao site CEAGESP
Neste site você tem diferentes produtos apresentados, conforme a época do ano, em maior, média ou menor sazonalidade.
Para o mês de SETEMBRO, trouxemos receitas de produtos desta época: brócolis, caju, couve, rabanete e abacaxi.
Na minha infância, comíamos uva e pêssegos na época de natal.
Os cheiros e cores dessas frutas compunham o clima de natal.
Da mesma forma, o morango, ahh o morango, esperava o ano todo por agosto, a época do morango.
Hoje em dia podemos encontrar uma grande variedade de frutas, verduras e legumes, nas feiras e supermercados durante todo o ano.
Essa disponibilidade é o resultado de técnicas modernas de produção agrícola, envolvendo sementes modificadas, adubos, e até agrotóxicos.
Isto pode parecer positivo, mas na realidade não é.
Estamos mal acostumados com o privilégio de ter a maioria dos alimentos disponíveis para compra durante todo o ano, mas esta comodidade tem seu preço para a nossa saúde e para o meio ambiente.
Assim, o COMO advoga: devemos o quanto antes repensar nossas compras de alimentos e passarmos a priorizar os "produtos de época".

Abaixo a tabela com a época de colheita natural dos alimentos.

ESTAÇÃO DO ANOMESES DO ANOFRUTASVERDURASLEGUMES
VerãoJaneiroabacaxi, carambola, coco verde, figo, framboesa, fruta do conde, laranja-pera, mamão, maracujá, melancia, nectarina e uvaalface, cebolinha, couve e salsaabóbora, abobrinha, beterraba, pepino, pimentão, quiabo e tomate
VerãoFevereiroabacate, ameixa, carambola, coco verde, figo, fruta do conde, goiaba, jaca, maçã, pera, pêssego, seriguela e uvaescarola, hortelã e repolhoabóbora, gengibre, milho verde, pepino, pimentão, quiabo e tomate
VerãoMarçoabacate, abacaxi, ameixa, banana-maçã, banana-nanica, coco verde, figo, fruta do conde, goiaba, jaca, limão, maçã, mamão, mangostão, nectarina, pera, uva, pêssego, seriguela e tangerinaacelga, alface, alho-poró, coentro, endívia, escarola, repolho, rúcula e salsaabóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cará, chuchu, gengibre, inhame, jiló, milho-verde, nabo, pepino, quiabo e tomate
OutonoAbrilabacate, ameixa, banana-maçã, caqui, cidra, jaca, kiwi, maçã, mamão, pera, tangerina e uvaalface, alho-poró, almeirão, catalonha, escarola e repolhoabóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cará, chuchu, gengibre, inhame, nabo, pepino e tomate
OutonoMaioabacate, banana-maçã, caqui, jaca, kiwi, maçã, pera, tangerina e uvaalho-poró, almeirão, erva-doce, louro, naboabóbora, abobrinha, batata-doce, berinjela, beterraba, cará, cenoura, chuchu, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo e rabanete
OutonoJunhocarambola, kiwi, laranja-lima, mangostão, marmelo, mexerica e tangerinaagrião, alho-poró, almeirão, brócolis e erva-doceabóbora, batata-doce, berinjela, cará, cenoura, ervilha, gengibre, inhame, mandioca, mandioquinha, milho-verde e palmito
InvernoJulhocarambola, kiwi, laranja-lima, mexerica e tangerinaagrião, alho-poró, chicória, coentro, couve, erva-doce, espinafre, mostarda e salsãocenoura, abóbora, batata-doce, cará, cogumelo, ervilha, inhame, mandioca, mandioquinha, milho-verde, nabo, palmito, pepino e rabanete
InvernoAgostobanana-nanica, caju, carambola, kiwi, laranja-pera, lima, maçã, mamão, mexerica, morango e tangerinaagrião, alho-poró, brócolis, chicória, coentro, couve, couve-flor, erva-doce, escarola, espinafre, mostarda e rúculaabóbora, abobrinha, cará, cenoura, ervilha, fava, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo, pimentão e rabanete
InvernoSetembroabacaxi, banana-nanica, caju, jabuticaba, laranja-lima, laranja-pera, maçã, mexerica, nêspera, tamarindo e tangerinaalho-poró, almeirão, brócolis, chicória, couve, couve-flor, erva-doce, espinafre, louro e oréganoabóbora, abobrinha, cará, cogumelo, ervilha, fava, inhame, pimentão e rabanete
PrimaveraOutubroabacaxi, acerola, banana-nanica, banana-prata, caju, manga, coco-verde, jabuticaba, laranja-pera, lima, maçã, mamão, nêspera e tangerinaalho-poró, almeirão, brócolis, catalonha, cebolinha, chicória, coentro, couve-flor, erva-doce, espinafre, folha de uva, hortelã, mostarda e oréganoabóbora, abobrinha, alcachofra, aspargos, batata-doce, berinjela, beterraba, cenoura, cogumelo, ervilha, fava, inhame, pepino, pimentão, rabanete, tomate e tomate-caqui.
PrimaveraNovembroabacaxi, acerola, banana-nanica, banana-prata, caju, coco verde, framboesa, jaca, laranja-pera, maçã, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, nectarina, pêssego e tangerinaalho-poró, almeirão, brócolis, cebolinha, endívia, erva-doce, espinafre e folha de uvaabobrinha, aspargos, berinjela, beterraba, cenoura, inhame, maxixe, nabo, pepino, pimentão e tomate
PrimaveraDezembroabacaxi, ameixa, banana-prata, cereja, coco verde, damasco, figo, framboesa, graviola, kiwi, laranja-pera, limão, lichia, maçã, manga, maracujá, melancia, melão, nectarina, pêssego, romã e uvaalmeirão, cebolinha, endívias, erva-doce, folha de uva, hortelã, orégano, rúcula, salsa e salsãoabobrinha, beterraba, cenoura, cogumelo, pimentão, tomate e vagem macarrão

RECEITAS COM ALIMENTOS DE ÉPOCA

14 de setembro de 2020

Molho de abacaxi para assados

INGREDIENTES 1 abacaxi ¼ de xícara (chá) de vinho branco ½ cebola 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 ½ colher (sopa) de mel 1 […]
14 de setembro de 2020

Picles de rabanete a jato

6 rabanetes pequenos caldo de 1 ½ limão (3 colheres (sopa)) 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 2 colheres (sopa) de mel 1 colher […]
14 de setembro de 2020

Salada de couve com vinagrete de laranja

INGREDIENTES 5 folhas de couve ½ cebola roxa raspas e caldo de 1 laranja ½ colher (chá) de azeite 1 colher (chá) de vinagre de vinho […]
14 de setembro de 2020

Talharim com brócolis assado ao alho e óleo

1 pequeno de brócolis japonês 2 colheres (sopa) de sal 4 dentes de alho 2 folhas de louro 8 folhas de sálvia 1 limão 3 colheres […]
14 de setembro de 2020

Brócolis com alho e castanha de caju

1 maço de brócolis 2 dentes de alho ½ pimenta dedo-de-moça 1 limão-siciliano 1 colher (sopa) de azeite ⅓ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada, sem […]