Sazonalidade é sustentabilidade

Hoje em dia podemos encontrar uma grande variedade de frutas, verduras e legumes, nas feiras e supermercados durante todo o ano. Essa disponibilidade é o resultado de técnicas modernas de produção agrícola, envolvendo sementes modificadas, adubos, e até agrotóxicos. Isto pode parecer positivo, mas na realidade não é.
Estamos mal acostumados com o privilégio de ter a maioria dos alimentos disponíveis para compra durante todo o ano, mas esta comodidade tem seu preço para a nossa saúde e para o meio ambiente.
Assim, o PROJETO COMO advoga, devemos o quanto antes repensar nossas compras de alimentos e passarmos a priorizar os "produtos de época".

Alimentos da época, que são frutas, legumes e verduras que a natureza produz sem a necessidade de intervenção tecnológica mais intensa.
Por respeitarem o ciclo natural de amadurecimento, os “alimentos da época” têm sabor mais próximo ao original e acumulam mais nutrientes.
Além disso, devido à maior oferta no período, os preços tendem a baixar, o que gera economia para o consumidor final. Os “alimentos da estação” comumente são produzidas em locais próximos aos seus pontos de distribuição.
Optar por consumi-las contribui para a redução do impacto ambiental uma vez que essa prática “impulsiona a economia local, diminuindo as distâncias entre produtor e consumidor, o que reduz o desperdício de produtos durante o seu transporte.
(Adaptado de www.akatu.org.br)


Abaixo a tabela com a época de colheita natural dos alimentos.

ESTAÇÃO DO ANOMESES DO ANOFRUTASVERDURASLEGUMES
VerãoJaneiroabacaxi, carambola, coco verde, figo, framboesa, fruta do conde, laranja-pera, mamão, maracujá, melancia, nectarina e uvaalface, cebolinha, couve e salsaabóbora, abobrinha, beterraba, pepino, pimentão, quiabo e tomate
VerãoFevereiroabacate, ameixa, carambola, coco verde, figo, fruta do conde, goiaba, jaca, maçã, pera, pêssego, seriguela e uvaescarola, hortelã e repolhoabóbora, gengibre, milho verde, pepino, pimentão, quiabo e tomate
VerãoMarçoabacate, abacaxi, ameixa, banana-maçã, banana-nanica, coco verde, figo, fruta do conde, goiaba, jaca, limão, maçã, mamão, mangostão, nectarina, pera, uva, pêssego, seriguela e tangerinaacelga, alface, alho-poró, coentro, endívia, escarola, repolho, rúcula e salsaabóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cará, chuchu, gengibre, inhame, jiló, milho-verde, nabo, pepino, quiabo e tomate
OutonoAbrilabacate, ameixa, banana-maçã, caqui, cidra, jaca, kiwi, maçã, mamão, pera, tangerina e uvaalface, alho-poró, almeirão, catalonha, escarola e repolhoabóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cará, chuchu, gengibre, inhame, nabo, pepino e tomate
OutonoMaioabacate, banana-maçã, caqui, jaca, kiwi, maçã, pera, tangerina e uvaalho-poró, almeirão, erva-doce, louro, naboabóbora, abobrinha, batata-doce, berinjela, beterraba, cará, cenoura, chuchu, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo e rabanete
OutonoJunhocarambola, kiwi, laranja-lima, mangostão, marmelo, mexerica e tangerinaagrião, alho-poró, almeirão, brócolis e erva-doceabóbora, batata-doce, berinjela, cará, cenoura, ervilha, gengibre, inhame, mandioca, mandioquinha, milho-verde e palmito
InvernoJulhocarambola, kiwi, laranja-lima, mexerica e tangerinaagrião, alho-poró, chicória, coentro, couve, erva-doce, espinafre, mostarda e salsãocenoura, abóbora, batata-doce, cará, cogumelo, ervilha, inhame, mandioca, mandioquinha, milho-verde, nabo, palmito, pepino e rabanete
InvernoAgostobanana-nanica, caju, carambola, kiwi, laranja-pera, lima, maçã, mamão, mexerica, morango e tangerinaagrião, alho-poró, brócolis, chicória, coentro, couve, couve-flor, erva-doce, escarola, espinafre, mostarda e rúculaabóbora, abobrinha, cará, cenoura, ervilha, fava, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo, pimentão e rabanete
InvernoSetembroabacaxi, banana-nanica, caju, jabuticaba, laranja-lima, laranja-pera, maçã, mexerica, nêspera, tamarindo e tangerinaalho-poró, almeirão, brócolis, chicória, couve, couve-flor, erva-doce, espinafre, louro e oréganoabóbora, abobrinha, cará, cogumelo, ervilha, fava, inhame, pimentão e rabanete
PrimaveraOutubroabacaxi, acerola, banana-nanica, banana-prata, caju, manga, coco-verde, jabuticaba, laranja-pera, lima, maçã, mamão, nêspera e tangerinaalho-poró, almeirão, brócolis, catalonha, cebolinha, chicória, coentro, couve-flor, erva-doce, espinafre, folha de uva, hortelã, mostarda e oréganoabóbora, abobrinha, alcachofra, aspargos, batata-doce, berinjela, beterraba, cenoura, cogumelo, ervilha, fava, inhame, pepino, pimentão, rabanete, tomate e tomate-caqui.
PrimaveraNovembroabacaxi, acerola, banana-nanica, banana-prata, caju, coco verde, framboesa, jaca, laranja-pera, maçã, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, nectarina, pêssego e tangerinaalho-poró, almeirão, brócolis, cebolinha, endívia, erva-doce, espinafre e folha de uvaabobrinha, aspargos, berinjela, beterraba, cenoura, inhame, maxixe, nabo, pepino, pimentão e tomate
PrimaveraDezembroabacaxi, ameixa, banana-prata, cereja, coco verde, damasco, figo, framboesa, graviola, kiwi, laranja-pera, limão, lichia, maçã, manga, maracujá, melancia, melão, nectarina, pêssego, romã e uvaalmeirão, cebolinha, endívias, erva-doce, folha de uva, hortelã, orégano, rúcula, salsa e salsãoabobrinha, beterraba, cenoura, cogumelo, pimentão, tomate e vagem macarrão